Стилистика:
Насыщенное и легкое, сочное и кислотное, очень гастрономическое.
Дегустационные характеристики:
Вино ярко-розового цвета. Летнее, яркое, в букете доминируют ароматы красных ягод и весенних цветов. Сбалансированное, с освежающей кислотностью во вкусе.
Гастрономия:
Прекрасно подойдет к красной рыбе, мясу, а также к блюдам из морепродуктов и тайской кухне.
Температура подачи:
от 10 до 11 °С
Сортовой состав:
Каберне Фран
Виноградники:
Виноградник площадью 3 га расположен в предгорье Главного Кавказского хребта в долине реки Шкуратка. Экспозиция южного склона обеспечивает полное и равномерное созревание винограда. Полноценному вызреванию красных сортов способствует теплая продолжительная осень. Почвы плотные, преимущественно глинистые карбонатного происхождения с подпочвами мергеля. Большинство работ на винограднике Вадим Бердяев выполняет лично с использованием собственной техники.
Способ выдержки:
5-6 месяцев на тонком осадке.
Способ производства:
Мягкое прессование. Используется сусло-самотек и сусло первого давления. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Регулярное перемешивание осадка (батонаж).
Это интересно:
Бутылки украшены портретами винодела Вадима Бердяева и его музы — Ольги Бердяевой. Эти уникальные этикетки — результат совместной работы семьи Бердяевых и фотографов Игоря и Ольги Улько. Сами портреты представляют собой аллюзию, ассоциацию на картины художников, киногероев и известных личностей. На этикетке розового вина Каберне Фран изображена пародия на картину Густава Климта «Юдифь и Олоферн».