Michel Huard

Семья фермеров и производителей тонкого Кальвадоса, семья Уард прожила семь поколений вокруг деревень Калиньи и Монти сюр Нуаро, недалеко от «швейцарской Нормандии» (юго-запад департамента Кальвадос во Франции).  В самом начала ферма семьи Уард была традиционной. В настоящее время, не смотря на то, что производство сидра и кальвадоса является основным видом деятельности, ферма по-прежнему ведет селекционную деятельность с мясными коровами (Салерская корова). Скот естественным образом поддерживает 18 гектаров высокорослых яблонь с полной экспозицией на юге.  В 1950-х годах Мишель Уард, дед Жана-Франсуа Гийю (Жан-Франсуа является нынешним владельцем фермы), начинает продавать свой Кальвадос в Париже, гордясь своим продуктом и понимая, что он заслуживает место рядом с самыми престижными Кальвадосами. К тому времени философия семьи Уард продолжает придерживаться того же принципа: производить высококачественные Кальвадосы, предоставляя время, необходимое для каждого процесса, при этом как можно меньше взаимодействуя на этапы процесса, позволяя природе выражать себя как можно больше.  В 2004 году, идя по стопам своего деда, Жан-Франсуа Гийо, страстно увлеченный этой работой и гордый тем, что получил это уникальное наследие знаний от своего деда, возглавил семейное дело (ферму) с огромным уважением и почтением к работе его предков.