Дегустационные характеристики:
Вино обладает рубиново-красным цветом с гранатовыми отблесками, букетом ароматов лесных ягод, сливы, какао, гвоздики, табака, ментола, розового перца, во вкусе сложное, с ягодными тонами и длительным интригующим послевкусием.
Гастрономия:
Превосходно сочетается со свининой, с тушеной говядиной, с оссобуко, с бараньей ножкой, с острыми колбасками, с овечьими или итальянскими сырами.
Сортовой состав:
Альянико — 100%
Виноградники:
Виноградники расположены в области Ripacandida и Maschito. Почва: вулканическая. Высота над уровнем моря: 500 м. Система выращивания лозы: Гюийо. Плотность посадки: 4 000 лоз/га. Возраст лоз: 10 – 20 лет.
Способ выдержки:
13 месяцев во французских дубовых бочках
Способ производства:
Винификация: сбор винограда во второй половине Октября. Алкогольная ферментация в бродильных цементных чанах в течение 10 дней. Далее вину дают немного созреть в чанах и переносят во французские бочки для выдержки 13 месяцев.
Это интересно:
«Calice» - молодой 100% Альянико дель Вультуре.
Calice – фамилия матушки Донато (владелец винодельни).