Paco & Lola

Винодельня, которую мы знаем сегодня благодаря завораживающей линейки вин Paco & Lola была основана в 2006 году и контролируется 456 акционерами, которые сделали ее главным производственным кооперативом региона Риас Байшас DO. На сегодняшний день винодельня Ароусана владеет 200 гектарами (500 акров) виноградников, расположенных в Меаньо (Понтеведра), в самом сердце Долины Салнес. Благодаря плодородной почве и мягкому климату, прибрежная зона, обдуваемая холодными атлантическими ветрами, является идеальным местом, где можно максимально раскрыть потенциал сорта винограда Альбариньо, характеризующимся чарующим ароматом и пикантным вкусом.  На этой долине тысячи лет назад проживали и занимались виноделием кельты, финикийцы и римляне. Звездным сортом винограда Долины Салнес считается Альбариньо, который, согласно легенде, впервые выращивали в XII веке монахи бенедиктинского ордена из центральной Европы.  Сегодня долина Салнес составляет часть знаменитой Риас Байшас DO и обладает уникальными климатическими характеристиками. Виноградники посажены традиционным методом «Emparrado» - навесы, обвитые виноградными лозами, средний возраст которых составляет 20 лет. Это способствует тому, что более ярким образом отображаются в вине климатические и географические особенности территории Риас Байшас.Вся территория (200 гектаров ) разделена более чем на 1900 небольших секций, которые характеризуют регион Галисия. Многообразие мест, размеров, почвы обеспечивают нас уникальным «купажом». Из маленьких и утонченных ягод винограда сорта Альбариньо производятся вина высокого качества и неповторимых вкусовых характеристик. При производстве вина используют методы экологически чистого производства. Они достигают этой цели при помощи экологической и традиционной системы выращивания винограда. Использование биологического и химического методов контроля и технологий обеспечивают социальную ответственность, защиту окружающей среды и продуктивное земледелие. Такая система производства минимизирует использование удобрений, химикатов и органического топлива, а также сокращает их использование в строго определенных рамках. Подобная концепция распространяется на весь процесс производства, начиная со сбора урожая и процесса производства вина, заканчивая розливом в бутылки и упаковкой.