Дегустационные характеристики:
Вино обладает рубиново-красным цветом с фиолетовыми оттенками, пряным ароматом с тонами сушеного инжира, вишни морель, благоухающих трав. Шелковистый вкус с бальзамическими нотками переходит в обволакивающее длительное послевкусие.
Гастрономия:
Превосходно сочетается с дичью, тушеным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми сырами.
Сортовой состав:
Корвина
Корвиноне
Рондинелла
Кроатина
Виноградники:
Средний возраст лоз составляет 25 лет. Плотность посадки колеблется между 2500 и 4500 лозами на га и зависит от сорта винограда. Средняя урожайность: 1,5 кг винограда с лозы.
Способ выдержки:
48 месяцев в дубовых бочках и 12 месяцев в бутылках
Это интересно:
Премиальная линейка вин I Saltari названа в честь так называемых сальтаро, хранителей виноградников, которые были распространены в регионе Венето в XVI–XVIII веках. Сальтаро защищали виноградники от воров и даже были наделены правом стрелять в тех, кто разоряет плантации.
Награды и оценки:
Luca Maroni – 94 pts., James Suckling – 92 pts., Decanter World Wine Awards – Silver medal (Vintage 2013)