Pago del Vicario
Pago del Vicario Group – это семейная компания из Испании, занимающаяся виноделием в течение вот уже пятидесяти лет. На данный момент холдинг состоит из трех непохожих друг на друга хозяйств, разбросанных по всей стране: первая и основная винодельня Pago del Vicario находится в центре Иберии, винодельня Soto del Vicario расположена на северо-западе, а бодега Pago del Mare Nostrum – на юго-востоке страны. Слово «паго» означает «земля» или «местность», поэтому винами «паго» в Испании называются вина, изготовленные исключительно из урожая с одного виноградника. В соответствии с этим сформировалась и философия группы Pago del Vicario, перекликающаяся с особенностями каждого отдельного участка. Например, обязательным условием для производства всех без исключения хозяйств является расположение винодельни в непосредственной близости от виноградников. Это позволяет винограду пройти путь от лозы до винного пресса за несколько минут, сохранив всё очарование терруара. Настоящей гордостью Pago del Vicario являются участки, расположенные возле города Сьюдад-Реал, в местности Pago del Vicario, которая получила в Европейском Союзе статус региона с защищенным географическим наименованием. Помимо того, что данный статус означает для любого испанского вина высшую награду с точки зрения качества и эксклюзивности, он официально подтверждает, что компания Pago del Vicario владеет действительно уникальными виноградниками (участки холдинга разбиты совсем рядом с рекой Гвадиана, чьё почвенное многообразие и микроклимат наделяют вина неповторимыми особенностями). У Pago del Vicario есть участки ещё в одном регионе с приставкой «DO» – в Бьерсо, где в окружении идиллических пейзажей на лозах возрастом более 110 лет созревают красная Менсия и белый Годельо. Наконец, последний виноградник (в одном шаге от статуса DO) расположен в провинции Фондон: там, в Андалусии, на высоте в 1500 м над уровнем моря, в регионе Лаухар-Альпухарра, находится третья винодельня Pago del Mare Nostrum, специализирующаяся на органических винах. В своей работе виноделы Pago del Vicario отталкиваются от принципов устойчивого земледелия, которое сводится к соблюдению нескольких простых правил. Во-первых, на всех трех виноградниках запрещено вспахивать почву. Трава срезается только летом, чтобы не мешать винограду – всё остальное время она продолжает оставаться в земле, обогащая почву органическими веществами и способствуя биологическому разнообразию микроорганизмов. Во-вторых, сведено к минимуму потребление воды. Абсолютно все хозяйства Pago del Vicario используют усовершенствованную систему ирригации, которая, с одной стороны, бережет драгоценную влагу, а, с другой, заставляет виноград искать воду самостоятельно, улучшая вкусовые качества ягод. В-третьих, для максимально полного понимания дел на каждом из виноградников руководством Pago del Vicario внедрено точное виноградарство, основанное на анализе состояния лоз с помощью дронов-беспилотников.
