Laus
Винодельня Laus находится в местности Сомонтано, в испанской провинции Арагон. Само слово «somontano», в переводе с испанского означающее «расположенный у подножия горы», очень метко описывает эту низменность, раскинувшуюся на стыке между долиной реки Эбро и заснеженными хребтами Пиренеев. Куда ни кинь взгляд – везде пологие волнистые холмы, приткнувшиеся к горам влажные низины и виноградники, виноградники, виноградники. Хотя хозяйство Laus расположено на высоком холме в самом центре Сомонтано, её участки рассеяны по нескольким зонам провинции. Именно там, на высоте в 350-400 м, на самых разных типах почв выращивается виноград, из которого потом изготовят белые, розовые и красные вина с уникальным характером. Виноградники Laus сгруппированы в две большие области. Та, что поменьше, образует перед винодельней естественный сад и состоит из 15 га Мерло и Сира, посаженных в 2003 году. В полутора километрах от винодельни находится поместье «Torre Fiero» с виноградником на 85 га, на котором растут Шардоне, Мерло, Сира, Каберне Совиньон и Гарнача (лозы на этих участках были высажены в разное время в период между 2000 и 2007 годом). Помимо своего прямого назначения виноградники Laus используются как маршрут для экотуризма: прогулка между лозами на фоне величественных хребтов Карродилла и Гуара с видом на монастырь Пуэйо наполняет душу спокойствием дзен и позволяет отчетливо понять всю ценность истинного сокровища Сомонтано – её земли. Сама винодельня – это современное минималистичное здание в окружении практически первозданной природы и с потрясающими видами на виноградники и Пиренеи. Построенная в соответствии с жесткими экологическими требованиями, винодельня Laus находится на самой высокой точке холма и разделена на два уровня: на уровне повыше хранится и перерабатывается собранный урожай, а само производство (и зона с доступом для посетителей) находятся на нижнем уровне. В процессе изготовления вино проходит через три обязательных технологических блока: производственный блок с резервуарами для брожения, блок выдержки и блок розлива. Отдельного упоминания заслуживает погреб Laus – он находится в пяти метрах под землей и способен вместить до 4000 бочек, боковые поверхности которых сделаны из американского дуба, а дно и крышки – из французского. Кроме того, расположившись под одним из окружающих здание водоемов, он обладает идеальным контролем уровней температуры и влажности.
