Вино обладает сияющим соломенным цветом, изысканным букетом ароматов желтых персиков и боярышника. Во вкусе ощущаются свежие минеральные тона, в послевкусии – приятная кислинка.
Беллоне
2 месяца на осадке и 6 месяцев в стальных емкостях
Кооперативное хозяйство Cincinnato считается ведущим производителем вина из древних автохтонных сортов региона Лацио – красных Чезанезе и Неро Буоно, белых Беллоне и Греко. Компания была основана в 1947 году несколькими фермерами из небольшой деревушки Кори и названа в честь древнеримского полководца Луция Квинкция Цинцинната, в 458 г. до н.э. возглавившего битву против племени эквов. После победы Луций отказался от предлагаемых ему почестей и государственных должностей, а предпочел вернуться на свою виллу, которая, как говорят, располагалась в районе Кори. Таким образом, Цинциннат остался в истории образцом скромности и гражданской добродетели.
В наши дни Cincinnato представляет собой современную компанию, состоящую из 130 лучших хозяйств Лацио. Общая площадь виноградников кооператива – 550 гектаров. Для выращивания побегов здесь используются классические системы Кордон и Гюйо, плотность посадки составляет порядка 4000–5000 лоз на гектар. Почва на участках Cincinnato в основном состоит из красной глины с вкраплениями вулканических пород в долине и известковых – у подножия гор. Кооператив известен не только качеством своих вин, но и трепетным отношением к окружающей среде. Более 100 гектаров хозяйства полностью переведены на органическое земледелие, а сама винодельня функционирует в режиме энергетической самодостаточности. Все это достигается благодаря использованию экологически чистых источников энергии вроде солнечных батарей или доставке продукции до потребителя с помощью машин, работающих на природном газе. Принципы экологии в Cincinnato затронули даже винные бутылки: уменьшив их вес с 550 до 500 грамм, дизайнеры кооператива добились сокращения как количества вредных выбросов, так и сырья (дизельного топлива, песка, соды, известняка), необходимого для производства стекла.
