Креман Cremant de Limoux Blason Rouge

Blason Rouge

Владения сегодняшнего Sieur d’Arques включают 1800 гектаров виноградников, раскинувшихся по всей территории Лиму – субрегиона, который благодаря щедрому средиземноморскому солнцу, ласковому климату и близости Пиренеев считается идеальным местом для выращивания белых сортов винограда. Энологи компании делят эти владения на четыре особые зоны и для каждого сорта выбирают участки с наиболее подходящими микроклиматом, почвами, экспозицией и высотой над уровнем моря. Несмотря на огромные объемы производства, весь виноград кооператива собирается исключительно вручную, а потом винифицируется только традиционными методами. Производственные цеха Sieur d’Arques оснащены много численными стальными резервуарами с регулируемой температурой общим объемом в 20 миллионов литров, тремя линиями розлива, способными обрабатывать более 20 тысяч бутылок в час, и специальной лабораторией, где проводятся до 90 анализов винного сусла и готового вина в день. Кроме того, в подвалах Sieur d’Arques расположены 350 жиропалет – механизированных контейнеров для ремюажа, аккуратно переворачивающих бутылки с игристым вином и значительно упростивших этот трудоемкий процесс. Над созданием игристых вин в компании работают более двухсот опытных мастеров-виноделов. Результатом деятельности кооператива ежегодно становятся более 7,5 миллионов бутылок прекрасного игристого, что составляет более 60% от общего объема производства апелласьона Лиму.