Дегустационные характеристики:
Вино ярко-золотого цвета. Нежный и цветочный аромат. Во вкусе ― белый персик с нотками цитрусовой мякоти. Минеральное послевкусие.
Гастрономия:
Вино хорошо сочетается с морепродуктами и тартаром из тунца.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Шенен Блан
Виноградники:
Лозы растут преимущественно на разложившихся гранитных почвах, каждый из которых вносит свой вклад в сложность вина. Кустовых лозы были обработаны и прищипнуты, чтобы обеспечить прохладный микроклимат вокруг гроздей без прямого солнца и поражения серой гнилью. Лозы посажены в 1977‒1988 годах.
Способ выдержки:
Сок самотеком перелили во французские дубовые бочки объемом 400 л, итальянские терракотовые амфоры и бетонные яйца для ферментации. 70% конечного купажа составляли компоненты, ферментированные в бочках. Для сохранения тонкого вкуса шенен блана новые дубовые бочки не использовались. Вино выдерживалось 8 месяцев.
Способ производства:
Виноград дробили. Полученный сок выдерживали в контакте с кожицей в течение 12–18 часов перед отстаиванием. Всего через 1 день отстаивания слегка мутноватый сок слили с осадка в чан из нержавеющей стали, где проходила ферментация с отобранными штаммами дрожжей.
Это интересно:
Для этого вина отбирают исключительно лучшие грозди шенен блана. Главный акцент ставится не на яркой фруктовой экспрессии, а на гармонии компонентов с глубокой и элегантной структурой, обещающей долгую выдержку.
Награды и оценки товара:
James Suckling ― 92 pts.,
International Wine Challenge 2025 ― 92 pts.,
Platter’s by Diners Club 2025 ― 96 pts.― 5 star,
Winemag Prescient Old Vine Report 2024 ― 94 pts. ― Top 10,
Veritas 2024 ― Gold (91 pts.),
Standard Bank Chenin Blanc Challenge 2024 ― Top 10.
