Вино обладает искрящимся светло-желтым цветом, интенсивным фруктовым ароматом яблока и айвы с легкими анисовыми нотками. Вкус мягкий, деликатный, с яркой, прекрасно сбалансированной кислотностью.
Идеально сочетается с моллюсками, морепродуктами, овощами и салатами, а также с невыдержанными сырами.
Макабео
Точкой отсчета в истории семьи Castano считается начало девяностых годов XIX века, когда прадед нынешних владельцев компании, дон Перико Антонио Санта, приобретает на юго-востоке Испании свой первый участок с лозами сорта Монастрель. Всю жизнь мечтавший о собственной винодельне, он так и не смог продвинуться дальше возделывания виноградника – но его дело продолжили сначала дочь, а потом и внук, и в 1958 Рамон Кастаньо Санта открывает в городе Йекла первую семейную винодельню под названием Bodegas Castano. Почти неизвестная в России Йекла (получившая, кстати, статус DO ещё в 1972 году) является важной точкой на винодельческой карте Испании. Первые упоминания о культивировании винограда в этом районе относятся ещё ко времени финикийцев, а уже при римлянах Йекла вовсю славится своими виноделами, которые активно продают местное вино по всей Иберии. Экспорт вина так и остался основной статьей доходов этого крохотного региона – на начало XX века в Йекле было зарегистрировано 800 производителей, отправляющих вино из Монастреля за границу, главным образом, во Францию. Несмотря на объемы производства, виноделие Йеклы сводилось целиком и полностью к торговле балковым вином, и на этом фоне решение семьи Castano выпускать бутилированные вина стало настоящей революцией. С того момента, как с линии винодельни вышла первая бутылка, прошло более сорока лет, и за это время Castano прошла путь от крохотной семейной бодеги до мощной компании с дистрибьюторской сетью в пятидесяти странах мира. Впрочем, суть семейного дела Кастаньо осталась неизменной: в компании на разных должностях трудятся представители семьи разных поколений, обеспечивая преемственность традиций. Отличительная особенность виноделия Castano – любовь к сорту Монастрель. Идеально подходящий для климатических условий Йеклы, равнодушный к экстремальным перепадам температур, Монастрель способен пережидать долгие периоды средиземноморской летней засухи, замедляя свой естественный рост и словно впадая в непродолжительный анабиоз. Но то, что не убивает местный Монастрель, делает его сильнее: на винодельне Castano из него получаются глубокие, сочные вина с насыщенным цветом и чарующим ягодным ароматом красных ягод; вина, которые можно описать как «полнотелые и свежие, но в то же время гладкие и шелковистые, выражающие характер и элегантность Средиземноморской земли».
