Вино обладает насыщенным гранатовым цветом, ярким фруктовым ароматом с нотками черной вишни, засушенных лепестков роз, фиалки и смоляными нюансами. Во вкусе полное, с шелковистыми танинами, имеет длительное послевкусие.
Превосходно сочетается с мясом, приготовленным на гриле, дичью, блюдами из тушеного мяса с овощами или рисом.
Неббиоло
Винодельня Antoniolo была основана в 1948 году Марио Антониоло. После Марио поместьем успешно управляла его дочь Розанна. Это семейная винодельня, переходящая из поколения в поколение. На данный момент винодельней полностью занимаются Альберто и Лорелла - внуки Марио, контролирующие весь процесс производства вина от виноградника до погреба. Семейная винодельня Antoniolo придерживается одной и той же философии: «Производство традиционных и элегантных вин, отражающих сортовые и территориальные особенности». Естественная среда в сфере виноделия определяется климатическими условиями, характерными для региона, и считается самой важной характеристикой вина. Основной концепцией виноградников Antoniolo является отражение терруара в винах. Логотип винодельни Antoniolo – это древний логотип их семьи, члены которой ранее были графами. Площадь виноградников составляет 15 га. Вина производятся только из собственного винограда. Хозяйство Antoniolo винифицирует Крю отдельно с 1974 года. Возраст лоз колеблется от 35 до 60 лет. Почвы: вулканические, каменистые, богаты порфирами и минералами. Ферментация проходит в цементных чанах, ферментация спонтанная, дрожжи только натуральные. Использование химических удобрений минимизировано, отдается предпочтение натуральному удобрению. Для выдержки используют баррики из славонского дуба (20 гл) и французские бочки. Производимые вина: Эрбалуче ди Калузо. Гаттинара. Антониоло Розато. Брикко Лорелла. Гаттинара. Антониоло Ювения. Косте делла Сезия. Гаттинара. Антониоло (молодое Неббиоло) Гаттинара. Антониоло (Неббиоло с нескольких виноградников) Вина с отдельных виноградников: Ле Кастелль. Гаттинара. Антониоло Сан Франческо. Гаттинара. Антониоло Оссо Сан Грато. Гаттинара. Антониоло
