Вино обладает ярким малиновым цветом, выразительным ароматом с нюансами вишни, черной смородины и фиалки. Во вкусе преобладают тона спелых красных ягод и сливы, изысканное длительное послевкусие с шелковистыми танинами.
Прекрасно сочетается с острыми блюдами из индейки, утки, с филе лосося, свининой, телятиной, ягненком или олениной.
Пино Нуар
10 месяцев в бочках из французского дуба
В 1998 году выходец из племени рангитане, бывший член сборной Новой Зеландии по регби и гольфу Мугви Макдональд основывает первую в истории винодельню, принадлежащую исключительно маори. Начав со скромных посадок в Гисборне, уже через два года компания Мугви, вобравшая в себя два винных дома – Kono и Tohu, приобретает участки в Мальборо, а еще через три расширяется за счет виноградников в соседнем Нельсоне. Объемы производства росли буквально не по дням, а по часам: если в первый год было выпущено 3200 ящиков вина, то через 20 лет это количество увеличилось почти в 70 раз.
Два основных участка компании расположены в регионе Мальборо, в долинах Аватере и Уэйхопай. На этих прохладных виноградниках с небольшим количеством осадков и
«дышащей» земляной подушкой медленно созревают полюбившие местные гравий и лесс Пино Нуар, Рислинг и Совиньон Блан. Виноградники возделываются с минимальным
использованием удобрений, а винодельня в долине Аватере и вовсе построена максимально близко к винограднику, чтобы ограничить срок транспортировки урожая от участка до пресса. Основная работа на виноградниках проходит с сентября по февраль (в этот период, когда виноград набирается сил, энологи выходят на участки на рассвете, чтобы убедиться, что заморозки не повредили побегам) и с марта по апрель (время сбора урожая, когда винодельня работает круглосуточно). Годовой цикл работы Tohu Wines заканчивается, как правило, в начале июня – к празднику Матарики, Новому году маори – и после короткого перерыва возобновляется вновь.
