Дегустационные характеристики:
Вино глубокого рубинового цвета. В букете ― выразительная фруктовость, во вкусе – насыщенные ноты темной сливы и ежевики. Длительное послевкусие с более пикантными нотами, которые идеально обрамлены тонкой структурой танинов. Это очень элегантное воплощение пинотажа.
Гастрономия:
Вино отлично подойдет к блюдам из свинины, говядины, пасте и выдержанным сырам
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Пинотаж
Способ выдержки:
Вино выдерживалось в бочках в течение 20 месяцев.
Способ производства:
Для винификации использовались только самые чистые ягоды, отобранные после сортировки. Ферментация проводилась в открытых цементных чанах с традиционным прессованием для лучшей экстракции и большей сложности вина. Сусло проходило яблочно-молочное брожение в бочках из французского дуба первого и второго наполнения.
Это интересно:
После относительно сухой зимы и теплого вегетационного периода особое внимание уделялось формированию кроны и уходу за лозой. Это позволяло избежать стресса для растений и в то же время сохранить их компактность, необходимую для концентрации и баланса будущего вина. Несмотря на более теплый и сухой сезон, хорошо дренированные почвы с достаточным содержанием глины удерживали влагу. Благодаря этому виноград созревал долго и равномерно, приобретая насыщенный вкус и глубокий цвет.
