Hill & Dale

История поместья Hill&Dale начинается в 2001 году, когда были произведены первые винтажи вин, которые были представлены на рынок в 2003 году. Сегодня это хозяйство входит в состав холдинга Stone Pine Wines. Вина Hill&Dale – это тонкий баланс между страстью команды и поиском лучших виноградников в Стелленбош, которые позволяют винам быть современными, но выполненными в классическом стиле.Философия Hill&Dale – производство доступных вин в регионе Стелленбош, которые прекрасно подойдут для любого случая, начиная с летнего бранча с друзьями и заканчивая воскресным обедом с семьей.Стелленбош является вторым старейшим регионом в Южной Африке, после Констанции, и в нем сосредоточено 14% производимых вин ЮАР. Регион окружен горами Хелдерберг, Симонсберг и Стелленбош.Климат региона подвержен влиянию залива Фолс Бей и характеризуется мягкой, влажной зимой и жарким, сухим летом. Дополнительную прохладу и влагу обеспечивают туманы, также приходящие с Атлантического океана. Все это создает идеальные условия для медленного созревания винограда. Тип почв на виноградниках варьируется от гранита на склонах гор до песчаника.