Дегустационные характеристики:
Элегантное вино глубокого рубинового цвета обладает выразительным ароматоми шелковицы, спелых слив и дымных нот. Структурированный вкус, в котором много сочных красных фруктов с легкими земляными нотами.
Гастрономия:
Вино отлично сочетается с различным мясом, например, приготовленном на гриле, а также с овощными блюдами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Пинотаж
Виноградники:
Виноград для этого вина поступает преимущественно из Стелленбоша, а также небольшими партиями из Дурбанвилля и Свартленда.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось 12 месяцев в бочках 2-го и 3-го наполнения.
Способ производства:
Сок, полученный методом самотека. Половина вина ферментировалась в открытых цементных емкостях с регулярным перекачиванием для извлечения танинов и цвета. Оставшаяся половина ферментировалась в закрытом резервуаре из нержавеющей стали и перекачивалась каждые 8 часов. Перед завершением алкогольной ферментации вина подвергались прессованию, чтобы обеспечить мягкость танинов и избежать чрезмерной экстракции.
