Дегустационные характеристики:
Вино бледно-лимонного цвета с безупречной прозрачностью. В букете улавливаются тонкие ноты белого персика, лайма и мягкие оттенки устричной раковины. Вкус яркий, сбалансированный, деликатный, но мощный. Вино обладает естественной кислотностью, которая обеспечивает продолжительное меловое послевкусие с нотами лимона и лайма.
Гастрономия:
Отлично сочетается с рыбными закусками, каракатицей, приправленной солью и перцем, с пикантными тайскими рыбными пирожками, а также с блюдами из морской рыбы.
Температура подачи:
от 10 до 12 °С
Сортовой состав:
Рислинг
Способ производства:
Виноград для этого резервного вина был собран 12 февраля 2024. Целые грозди были аккуратно отжаты, а сок самотека отстаивался я в течение трех дней, после чего был перелит в резервуары из нержавеющей стали для ферментации. Брожение проходило при низких температурах и продолжалось 17 дней естественным образом.
Это интересно:
Это вино является иконой линейки Kilikanoon ― ода месту, его жителям и их видению. Ранее это вино носило имя отца основателя, Морта, который посадил многие из первых лоз Kilikanoon. Теперь этот рислинг с одного виноградника ― ода старому участку. Виноград выращивается, ферментируется и выдерживается в погребе с единственной целью ― передать суть этого знаменитого виноградника Уотервейл.