Вино бледно-золотистого цвета, обладает элегантным ароматом бузины, крыжовника и нотками пипи де ша, персика и дерева. Живой и гармоничный вкус, переходящий в свежее и длительное послевкусие.
Вино великолепно подходит к обжаренным цуккини, кальмарам, копченым морепродуктам и пирогу с луком и козьим сыром.
Совиньон Блан
Раскинувшаяся на берегах Луары деревушка Сен-Сатюр кажется незримым пограничьем между двумя винодельческими регионами. Слева – долина великой реки, замки и Совиньон Блан; справа – Бургундия, монастыри и Пино Нуар. Первый виноградник здесь разбили ещё монахи-августинцы в 1450 году, после окончания Столетней войны, и с тех самых пор винодельческие традиции в Сен-Сатюр не прерывались ни на минуту. Как и пятьсот лет назад, виноград здесь выращивает главная достопримечательность деревни – хозяйство Domaine du Clos du Roc. Считающееся едва ли не колыбелью всего апелласьона Сансер, с середины XVIII века оно находится в ведении семейства Молле и выпускает сразу несколько линеек красных и белых вин, каждое из которых отмечено знаком качества от Джеймса Саклинга и Decanter. Первое упоминание о семействе Молле относится к далекому 1722 году. Именно тогда в церковной книге деревни Траси-сюр-Луар появляется запись об Андре Молле, виноделе, собиравшему урожай Совиньон Блан и Шасла выше по течению реки, в Пуйи-Фюме. Предки нынешнего владельца винодельни пронесли любовь к родному краю через века – пережив филлоксеру, немецкий плен и эпоху ранних кооперативов, в Сансер они пришли лишь в 1954 году. Сначала Молле высадили лозы на том месте, где некогда зеленели виноградники аббатства Сен-Сатюр, а через пятьдесят лет и вовсе перебрались в Сансер, оставив в Пуйи-Фюме лишь один-единственный участок. Нынешнюю историю винодельни пишет уже и не вспомнить какой по счету Молле – Флориан, обустроивший хозяйство современными подвалами, увеличивший общую площадь виноградников до семнадцати гектаров и активно использующий собственный опыт работы в Австралии и Южной Африке.
