Стилистика:
Тонкое и изящное вино с цитрусовой доминантой и выраженной минеральностью. Вино с классическим сортовым профилем.
Дегустационные характеристики:
Блестящий золотисто-соломенный цвет. Аромат построен на доминанте цитрусово-фруктовой гаммы оттенков, дополненных легкими нюансами сливочного крема. Во вкусе — среднее тело, сбалансированная освежающая кислотность и минеральное послевкусие.
Гастрономия:
Рекомендуется подавать к блюдам из рыбы, белого мяса и к теплым салатам.
Температура подачи:
от 10 до 11 °С
Сортовой состав:
Шардоне
Виноградники:
Виноградник площадью 3 га расположен на северо-востоке Анапского района, в предгорье Главного Кавказского хребта, в долине реки Шкуратка. Массив участка является промежуточной зоной между «жаркими» приморскими виноградниками и более прохладным и влажным Крымским районом. Экспозиция южного склона обеспечивает полное и равномерное созревание винограда. Климат этого района с перепадами дневных и ночных температур (разница до 15 °С) позволяет производить белые вина с яркой, освежающей кислотностью. Почвы: довольно мощные известняковые глины с подпочвами из мергеля. Хорошо подходят как для белых, так и для красных сортов. Плотность посадок: 3 000 лоз на гектар. Шардоне 2015 года посадки. Большинство работ на винограднике Вадим Бердяев выполняет лично с использованием собственной техники.
Способ выдержки:
5-6 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства:
Ручной сбор винограда. Мягкое прессование. Используется сусло-самотек и сусло первого давления. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Регулярное перемешивание осадка (батонаж).
Это интересно:
Бутылки украшены портретами винодела Вадима Бердяева и его музы — Ольги Бердяевой. Эти уникальные этикетки — результат совместной работы семьи Бердяевых и фотографов Игоря и Ольги Улько. Сами портреты представляют собой аллюзию, ассоциацию на картины художников, киногероев и известных личностей. На этикетке белого вина Шардоне изображена пародия на «Автопортрет с отрезанным ухом и трубкой» Винсента Ван Гога.
Статьи о товаре:
— Шарм шардоне— Вадим Бердяев: «Вино — это искусство»