Вино обладает глубоким красным цветом с малиновыми оттенками, букетом ароматов темной вишни, пряных специй и легкими нотками обожженной бочки, во вкусе преобладают темные фрукты, вишня, специи, переходящие в нотки французского дуба в послевкусии.
Отлично сочетается с ризотто с грибами и говядиной в сливочном соусе, а также мясом на гриле.
Шираз
18 месяцев во французском дубе
История компании Kilikanoon Wines Pty Ltd. берет свое начало с 1839 года, когда Джон Треджиа и его семья приехали из Корнуолла (Англия) в г. Хугли. В 1860-1870гг. Джон построил фермерский дом, который в настоящее время служит погребом и дегустационным залом. 50 акров земли фермы было засажено фруктовыми садами. В 1997 г. Кевин Митчелл купил имение с целью создания вина под своим брендом «Kilikanoon». В переводе с древнего корнского (языка кельтов) слово «Kilikanoon» означает «ореховая роща на холме», и действительно, в Клэр Велли много красивейших деревьев грецкого ореха. Первые вина «single vineyard» произведены из ягод, собранных с виноградников Кевина и его отца Морта Митчелла среди которых были: Shiraz. Clare Valley. Oracle. Kilikanoon и Cabernet Sauvignon. Blocks Road. Clare Valley. Kilikanoon. В 2001г. Кевин объединился с партнерами: Натан Вокс, Брюс Бодинет и Джон Хардинг. Уже в 2002 г. вина Kilikanoon получили 6 из 7 наград, присужденных в винной выставке региона Клэр Велли, в конкурсе участвовали как местные, так и зарубежные судьи и покупатели. Философия Kilikanoon основывается на концепции «терруара» – синергия почвы, климата и людей на родной земле в атмосфере любви и заботы. Компания строго контролирует объем урожая (менее 30 гл/га) для улучшения органолептических характеристик и очень тщательно отбирает ягоды для производства. Виноградники Kilikanoon были отобраны с целью создания вин, которые смогли бы выразить яркую индивидуальность каждого сорта винограда.
