Вино обладает рубиново-красным цветом с фиолетовыми оттенками, сложным ароматом с тонами красных ягод и специй. Вкус насыщенный, спелый, ягодно-фруктовый, послевкусие с легкими танинами.
Превосходно сочетается с блюдами из красного мяса, с мясом-гриль, дичью, а также с выдержанными сырами.
Сира
Чтобы понять душу сицилийского вина, надо хотя бы один раз побывать на гордом, свободолюбивом, почти не прирученном острове, стоящем на перепутье западной и восточной цивилизаций. Только там открываются все грани удивительного характера сицилийских вин — притягивающих, волнующих и безоговорочно влюбляющих в себя. Европейский ответ Новому Свету — так часто представляют вина Сицилии, имея в виду жаркий средиземноморский климат и широкое культивирование популярных международных сортов. Этот остров солнца и света не дает поводов для беспокойства относительно созревания винограда. Наоборот, проблемы подчас вызывает слишком щедрое солнце: урожай приходится защищать, чтобы виноград не переспел и не превратился в вино с избыточным алкоголем и джемовым вкусом. Ландшафты, а вместе с ними микроклиматы Сицилии настолько разнообразны, что говорить об униформности вин неуместно. Лишь седьмую часть острова занимает равнина, остальное — каменистые скалы, зеленые холмы, заснеженные горы, достигающие кульминации в величественном вулкане Этна. Кантине Челларо – это солидное имение со своей историей, расположенное в районе Самбука ди Сицилия. После заключения стратегического соглашения между Кантина Селларо и Фарнезе Вини, ассортимент вин был изменен, как в отношении внешнего вида, так и в отношении систем производства. В связи с тем, что за счет партнеров винодельня расширила свои виноградники, начался процесс составления карты виноградников и их классификация, выбирались самые идеальные участки; был запущен процесс производства вин из каждого сорта винограда. Несмотря на то, что существовало большое количество сортов винограда, приоритет был отдан местным сортам, таким как Неро Д’Авола и Нерелло Маскалезе. Было произведено много экспериментов с созреванием и винификацией вин из местных сортов винограда. Качество вин компании Кантине Челларо гарантируется многолетним опытом Филиппо Баккаларо и Вито Гиовинко.
