Дегустационные характеристики:

Вино насыщенного красного цвета с гранатовым оттенком. Интенсивный яркий аромат сухофруктов, изюма и красного перца. Обволакивающий вкус, переходящий в нотки корицы и спелой вишни

Гастрономия:

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного и белого мяса, жареным мясом, дичью и зрелыми сырами

Сортовой состав:

Корвина Веронезе — 55%
Корвиноне — 25%
Рондинелла — 15%
Кроатина — 5%

Способ выдержки:

18 месяцев в бочках из славонского дуба (400 л.), 4–6 месяцев в бутылкак

Способ производства:

Для вина Villa Molino Valpolicella Ripasso отбирают только лучшие ягоды. Виноград аккуратно отжимают, после чего сусло настаивают на мезге при низкой температуре 8-10ºС. Особенность этого вина - во вторичной мацерации «рипассо», которая происходит в Феврале. Вторичная мацерация способствует выделению танинов, которые придают долговечность и особый аромат винам Амароне. Затем следует яблочно-молочная ферментация и выдержка в течение 18 месяцев в средних и больших дубовых бочках. После розлива вино успокаивается в бутылках еще в течение 4-6 месяцев