Вино Vino Nobile di Montepulciano. Casina di Doro. Canneto, 2012 г.

Дегустационные характеристики:

Вино обладает рубиново-красным цветом, удивительным балансом ароматов вишни, смородины, цветов в сочетании с нотками земли, кожи и табака, во вкусе преобладают фруктовые тона, послевкусие длительное интригующее

Гастрономия:

Превосходно сочетается с блюдами тосканской кухни, с пастой, с приготовленным на гриле мясом и твердыми сырами

Сортовой состав:

Санджовезе — 98%
Каберне Совиньон — 1%
Мерло — 1%

Виноградники:

Сбор винограда: 1 – 5 Октября. Ручной сбор винограда. Почвы средние, глинистые. Высота: 300 – 400 м над уровнем моря Общая площадь виноградников: 26 га Плотность посадки: 4 000 лоз/ га Урожайность: 6 тонн/га

Способ выдержки:

Не менее 18 месяцев в маленьких французских барриках, до 6 месяцев в славонских дубовых барриках и до 6 месяцев в бутылках

Способ производства:

Виноград, который вручную тщательно отобран во время сбора урожая, подвергают мягкому прессованию и отделяют гребни. Далее проходит ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 29°C с отобранными дрожжами. Процесс мацерации длится 15-20 дней.

Canneto

История винодельни Каннето началась в середине 70-х гг. с небольшой компании друзей, из Цюриха, объединенных любовью к вину, решивших заняться импортом вина из Монтепульчано. Со временем количество энтузиастов росло, и так, друзья пришли к мысли о том, что им нужно свое винодельческое поместье. В 1987 году такая возможность представилась, в Монтепульчано продавалось винодельческое поместье, как раз такое, о котором они мечтали! Интерес к Вино Нобиле и долгосрочные проекты убедили владельца продать это хозяйство именно им. Изначально была основана компания «Каннето АГ» в Цюрихе, но в последствии, на смену ей появилась компания «Ациенда Агрикола Каннето» в Монтепульчано. Каннето уделяет большое внимание следующим аспектам: -бережное виноделие, - тщательный выбор расположения виноградника, -розлив. Ничего не дается просто так, поэтому владельцы Каннето постоянно инвестируют средства на развитие и совершенствование своего поместья: «Мы хотим, чтобы Каннето славилось не только своими превосходными винами, но и гостеприимством, которое мы оказываем нашим гостям». Винодельческое поместье Каннето расположено в западной части Монтепульчано, неподалеку от великолепной церкви Сан-Бьяджо и имеет давние традиции виноделия. Приобретя поместье, новые владельцы реконструировали здания, сохранив их оригинальный стиль. Всего хозяйство насчитывает 48га, 30 га из которых занимают виноградники и 16 из них отведено под Вино Нобиле. Большинство виноградников обращено на юг и располагаются на высоте 350 и 400м над уровнем моря, здесь преобладают известняковые почвы с гравием. При выращивании лоз используют метод «spurred cordon». Еще 4 га засажены оливковыми деревьями с целью производства оливкового масла «Extra Virgin Olive Oil D.O.P Terre di Siena».