Дегустационные характеристики:
Вино обладает рубиново-красным цветом, удивительным балансом ароматов вишни, смородины, цветов в сочетании с нотками земли, кожи и табака, во вкусе преобладают фруктовые тона, послевкусие длительное интригующее
Гастрономия:
Превосходно сочетается с блюдами тосканской кухни, с пастой, с приготовленным на гриле мясом и твердыми сырами
Сортовой состав:
Санджовезе — 98%
Каберне Совиньон — 1%
Мерло — 1%
Виноградники:
Сбор винограда: 1 – 5 Октября. Ручной сбор винограда. Почвы средние, глинистые. Высота: 300 – 400 м над уровнем моря Общая площадь виноградников: 26 га Плотность посадки: 4 000 лоз/ га Урожайность: 6 тонн/га
Способ выдержки:
Не менее 18 месяцев в маленьких французских барриках, до 6 месяцев в славонских дубовых барриках и до 6 месяцев в бутылках
Способ производства:
Виноград, который вручную тщательно отобран во время сбора урожая, подвергают мягкому прессованию и отделяют гребни. Далее проходит ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 29°C с отобранными дрожжами. Процесс мацерации длится 15-20 дней.