Bodegas Carodorum: эксклюзив чистой воды
Знаете, бывают такие мгновения, когда хочется чего-то особенного, тогда мы надеваем свою лучшую одежду и отправляемся в дорогой ресторан или покупаем то, о чём так долго мечтали. Или открываем бутылочку качественного вина, например, испанского вина от Bodegas Carodorum. Это настоящий бриллиант в мире виноделия, который способен превратить любой момент в особенный.
О винодельне
Bodegas Carodorum – это небольшая семейная винодельня, расположенная в провинции Ла Каскахера, в престижном «паго», в самом сердце испанского субрегиона Торо. Основанная в 2004 году, она плоть от плоти винодела Гильермо Диаса, предки которого выращивали на этих землях виноград в течение нескольких поколений. После получения диплома энолога в 2003 году Диас создал свой первый винтаж, и с тех пор его вина являются одними из лучших (если не лучшими) в регионе. Каждая бутылка Carodorum – это воплощение семейных ценностей, преимуществ мелкосерийного производства, современных технологий виноделия и традиционных методов выращивания винограда.
Терруар
Виноградники Bodegas Carodorum окаймляют берега реки Дуэро: именно там, на гравийно-известняковых почвах, где к лозам никогда не прикасалась филлоксера, созданы практически идеальные условия для выращивания винограда сорта Тинта де Торо; сорта, являющегося визитной карточкой региона и объектом вдохновения семьи Диас-Родригес. Виноградники разбиты на участки, каждый из которых находится под особым контролем технологов винодельни – это позволяет собирать урожай с каждого участка отдельно, после достижения нужного уровня зрелости, и отдельно же отправлять виноград в производство, получая неповторимые терруарные вина. Семья владеет уникальными виноградниками, весомую часть которых занимают старинные (и непривитые) виноградные лозы (их возраст колеблется от 50 до 100 лет), новое поколение представляют 25-летние лозы.
Братья Родригес продолжают ухаживать за виноградными лозами так же, как и их предки – без пестицидов и удобрений; все органические вещества используются повторно; почва вспахивается без машин, а весь урожай винограда собирают исключительно вручную.
Чтобы сохранить уникальные характеристики сорта Тинта де Торо (который на самом деле является местным клоном Темпранильо), в Bodegas Carodorum используют самые современные технологии виноделия. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, для выдержки используются только высококачественные дубовые бочки, а сама выдержка, для получения необходимой структуры и глубины, длится как минимум шесть месяцев. Ещё одной особенностью производства Bodegas Carodorum является то, что обычно называется «ручной работой» – за всё время своего существования винодельня произвела всего 85 000 бутылок высококачественных вин.
Коллекция вин
Винодельня Bodegas Carodorum производит всего несколько линеек вин, каждая из которых отличается своими необычными дегустационными характеристиками.
Линейку Carodoroum Roble можно в какой-то степени назвать базовой. Эти красные вина отличает аромат ягод и свежеобжаренного кофе, а также мощный вкус. Это превосходное вино на каждый день, которое станет хорошим дополнением к мясным стейкам и блюдам итальянской кухни. В линейку входит вино Vendimia Selleccionada. Carodorum.
Vino de Autor. Carodorum – авторское вино и гордость винодельни. Цель этой линейки – передать любовь и эмоции всех членов команды компании, которые побудили их заниматься виноделием. Это вино рождается из винограда, выращенного на территории поместий Ла Портилья и Ла Хара. Возраст лоз достигает 60 лет. Выдерживается вино в течение 15 месяцев в бочках из французского дуба. Но почему мы сказали, что Vino de Autor. Carodorum – гордость бодеги? Всё просто. Высокое качество этого вина не только позволило покорить сердца испанских сомелье, но и было отмечено наградами на многочисленных мировых конкурсах. Одни из самых значимых – бронзовая медаль премии Decanter World Wine Awards (винтаж 2017 года) и 88 баллов от DWWA. В прошлые годы багаж наград этого вина был ещё более богат – тут и оценка от Джеймса Саклинга, и признание авторитетных международных премий.
Issos. Carodorum – ещё один достойный представитель винодельни Bodegas Carodorum. Любимец виных мастеров и заслуженный обладатель различных наград. Экспертам особенно приглянулся винтаж 2017 года этого вина, за него бодега получила бронзовую медаль и 89 баллов от DWWA. Нежный и манящий вкус с нюансами дуба Issos. Carodorum не оставит равнодушным даже скептика. Вино отлично сочетается с филе ягненка и жаренным мясом, а также горячими блюдами из бобов и свежими сырами. Изготавливается из винограда сорта Тинта де Торо.
Вина от Bodegas Carodorum – это всегда что-то особенное и эксклюзивное, то, что нельзя пропустить!