Дегустационные характеристики:
Полнотелое, хорошо структурированное вино глубокого темно-красного цвета. Элегантный цветочно-фруктовый аромат раскрывается оттенками черной вишни, черной смородины, черники, ванили и пряностей. Прекрасно сбалансированная кислотность, выраженные танины. Насыщенное продолжительное послевкусие с землистыми и торфяными нотами, характерными для великих винтажей.
Гастрономия:
Идеально подойдет к мясу куропатки в трюфельном соусе и медальонам из телятины с пюре из пастернака.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Каберне Совиньон — 55%
Мерло — 35%
Пти Вердо — 5%
Каберне Фран — 5%
Виноградники:
Domaine de Chevalier располагается в коммуне Леоньян на юго-западе Франции. Вся территория поместья занимает 100 га, 45 из которых заняты виноградниками. Посадки находятся на открытой местности посреди леса, который защищает лозы от перепадов температур. Почвы: глинисто-гравийные.
Способ выдержки:
16-20 месяцев в бочках из французского дуба, 35% из которых новые.
Способ производства:
Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Виноград сортируют в три этапа: сначала на винограднике, затем вручную на винодельне и после гребнеотделения при помощи оптического сортировщика. Индивидуальная винификация в стальных, бетонных и дубовых емкостях в зависимости от особенностей каждого участка. Батонаж в течение 4 месяцев.
Это интересно:
Жаркий и солнечный 2020 год подарил Domaine de Chevalier урожай превосходного качества. Идеально созревший виноград позволил получить великолепное вино: концентрированное, сочное, мощное, структурированное, сложное и аутентичное. Этот винтаж, безусловно, займет место на пьедестале почета как один из самых удачных в современной истории поместья. Вот как его охарактеризовал всемирно известный винный критик Роберт Паркер: «Вино Domaine de Chevalier 2020 года немного более скованное, чем блестящий винтаж 2019 года, но, похоже, через некоторое время оно сравняется со своим великолепным предшественником. В бокале оно раскрывается ароматами ежевики и черной смородины, смешанными с нотками тлеющих углей, специй, лепестков роз и апельсиновой цедры.... в своих последних винтажах поместье достигло своеобразной стилистики современного классицизма, которая напоминает о великих винах прошлых лет, созданных на этом винограднике. И 2020 год продолжает эту линию».
Награды и оценки:
Robert Parker – 95+ pts., Vinum Wine Magazine – 18/20 pts., CellarTracker – 95 pts., Tim Atkin – 90 pts., The Wine Independent – 96 pts., Falstaff – 95 pts., Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) – 97 pts., Wine Maniacs – 95-96 pts., VertdeVin – 96 pts. (Vintage 2020)