Дегустационные характеристики:
Игристое светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком. В бокале раскрывается гармоничный букет с тонами цветущего подсолнуха и спелых белых фруктов. Богатый и свежий вкус обладает фруктово-цитрусовыми нотами и хорошим уровнем кислотности.
Гастрономия:
Игристое хорошо дополнит салат с курицей, подойдет к слабосоленой рыбе, свинине, легким овощным закускам, морепродуктам, речной и черноморской рыбе, канапе и брускеттам со слабосоленой рыбой и икрой.
Температура подачи:
от 6 до 8 °С
Сортовой состав:
Совиньон Блан
Мерло
Пино Нуар
Шардоне
Алиготе
Рисус
Виноградники:
Виноградари и главный шампанист винодельни выделили для производства игристых вин около 260 га виноградников, расположенных на южных склонах таманских холмов, где климат и почвы особенно благоприятны для выращивания соответствующих сортов винограда. Используются только зрелые отборные ягоды, собранные вручную.
Способ производства:
Игристое создаётся по методу Шарма (вторичная ферментация проходит в резервуарах) с частичной выдержкой в дубовой бочке.
