Крепкие напитки Мексики

ГлавнаяКрепкие напитки

Между словами «Мексика» и «текила» всегда ставят знак равенства, и это, по большому счету, справедливо: хотя в стране ацтеков из агавы гонят и превосходный сорокаградусный мескаль, и слабоалкогольный пульке, всё равно, кого ни спроси, Мексику ассоциируют именно с текилой. Кстати, прошлое и настоящее этого напитка намного глубже, чем мы можем себе представить. В самом деле, если из дегустации виски или коньяка мы устраиваем целый ритуал, понятный только посвященным, то удел текилы – быть разлитой в шоты на студенческой вечеринке и небрежно выпитой без какого-либо чувства прикосновения к прекрасному. Мы восхищаемся зависимостью качества вина от возраста виноградной лозы, но не знаем, что голубая агава должна расти как минимум восемь долгих лет, прежде чем ей позволят стать дистиллятом для текилы. Мы с замиранием сердца читаем о крафтовом производстве некоторых кальвадосов, но не знаем, что кочерыжки агавы для абсолютно всей мексиканской текилы до сих перемалываются одним-единственным способом – каменной мельницей на ослиной тяге. У самых лучших шотландских виски есть защищенные географические наименования? А у текилы есть: она может быть произведена только в Мексике, более того – всего в пяти мексиканских штатах – и больше нигде в мире.