Розовые игристые вина и шампанское

ГлавнаяШампанское и игристое

Легчайшее игристое цвета лососевой мякоти – украшение любого праздничного стола, от президентских гала-ужинов до скромного дня рожденья в кругу семьи. Современное виноделие знает два вида производства розового шампанского: мацерация и купажирование. В первом случае сусло для шампанского оставляют «настаиваться» какое-то время на кожуре виноградных ягод, а поскольку будущее игристое производится, в том числе, из красных сортов вроде Пино Нуар или Пино Менье, то даже нескольких часов хватает для того, чтобы оно окрасилось в нежно-розовый цвет. Во втором случае к уже готовому прозрачному игристому добавляют небольшое количество красного вина (кстати, в отличие от тихих вин, купажирование в производстве игристых не только дозволяется, но и официально разрешено). Всё это придает розовому шампанскому устойчивый цвет, тонкий аромат и широкую вариативность в гастрономическом плане – выбирая между «купить розовое шампанское» или «поискать что-нибудь ещё», всегда выбирайте первый вариант: оно одинаково легко гармонирует с овощными салатами, морепродуктами, белой птицей и даже барбекю.