Дегустационные характеристики:
Вино золотистого цвета. Сбалансированный и тонкий аромат раскрывается фруктовыми нотами. Вкус округлый с приятной кислинкой.
Гастрономия:
Вино отлично подойдет к морепродуктам, блюдам из свинины и курицы.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Шардоне
Виноградники:
Виноградники находятся в 10 км от Атлантического океана. Прохладные бризы помогают сохранить естественную кислотность винограда.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось 8 месяцев: в новых 400-литровых бочках из французского дуба и 500-литровых итальянских терракотовых амфорах.
Способ производства:
Виноград собирали вручную. Одна часть была отделена от гребней и измельчена. Полученное сусло выдерживали 12–18 часов на кожице перед отстаиванием. Другая часть была отжата целиком, чтобы сохранить свежесть и придать элегантность полученному вину. Всего через 1 день отстаивания слегка мутноватый сок был сцежен с осадка в резервуар из нержавеющей стали. Для ферментации использовались специально отобранные дрожжи.
