Дегустационные характеристики:
Темно-рубиновый цвет с пурпурными отблесками. В аромате — дымно-пряные нюансы ежевики, сладкой черной вишни, малины, сливы, дополненные ароматами тостов, шоколада и перца. Это сочное, минеральное, хорошо сбалансированное вино с освежающей кислотностью. Во вкусе — сладкие черные и красные фрукты, обрамленные элегантными танинами. Приятное продолжительное послевкусие.
Гастрономия:
Идеально подойдет к говядине в винном соусе, стейку на гриле, мясному рагу, пасте с тушеными ребрами Кальби. Также хорошо сочетается с сырами и паштетами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Каберне Фран — 55%
Мерло — 45%
Виноградники:
На месте, известном как «Белая скала», на склоне холма обосновалось Chateau Ausone. Виноградники шато, расположенные на семи гектарах, высажены на небольших террасах. Окруженные каменными стенами участки защищены от ветра и имеют идеальную ориентацию на восток и юго-восток. Часть лоз произрастает на плато из раковинного известняка, часть — на склонах с глинисто-известняковой почвой. Плотность посадок: 6 500-12 600 лоз на гектар. Средний возраст лоз: 53 года.
Способ выдержки:
20 месяцев в новых бочках из французского дуба.
Способ производства:
Ручной сбор урожая. Ферментация в деревянных емкостях при контролируемой температуре.
Это интересно:
В самом поместье 2017 год сравнивают с винтажами 2011 и 2014 годов. Это классическое Chateau Ausone, в котором сложность и элегантность дополняются богатством и глубиной. Вот как это вино охарактеризовал американский винный критик Антонио Галлони: «Chateau Ausone 2017 года — невероятно аккуратное и стройное вино. Немного скованное в самом начале, хотя это не станет проблемой для тех, кто собирается хранить его в своем погребе. Полевые цветы, мята, красный апельсин и щебень — часть нюансов, которые раскрываются в бокале. Однако винтаж 2017 года еще не готов раскрыть все свои карты. Объемное, богатое и полное внутренней энергии Chateau Ausone 2017 года — поистине царственное вино. Однако ему еще нужно несколько лет, чтобы достичь своего совершенства… Это звездное достижение семьи Вотье».
Награды и оценки:
Robert Parker – 98 pts., Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) – 98 pts., Vinum Wine Magazine – 18,5/20 pts., La Revue du Vin de France – 18/20 pts., Jancis Robinson – 18/20 pts., VertdeVin – 97+ pts., Jean-Marc Quarin – 97 pts., James Suckling – 97 pts., Antonio Galloni – 97 pts., Wine Enthusiast – 96 pts., Jeb Dunnuck – 96 pts., Neal Martin – 96 pts., Falstaff – 94 pts. (Vintage 2017).
