Дегустационные характеристики:
Вино глубокого гранатово-красного цвета. Аромат мягкий, фруктовый с древесными оттенками. Плотный насыщенный вкус полон красных ягод, фруктов и специй. После яркого 2015 года, 2016-й отличается свежестью, фруктовостью, и хорошей структурой. Он также демонстрирует глубину, никогда ранее не достигавшуюся другими винтажами.
Гастрономия:
Лучше всего подавать к классическим мясным блюдам: жаркому из телятины, свиным ребрышкам, баранине на углях, тушеной или жареной птице. Также хорошо подойдет к лазанье с фаршем из говядины и пасте в сливочном соусе с грибами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Мерло — 70%
Каберне Фран — 30%
Виноградники:
Шато располагается на высоте 62 метра над уровнем моря на мысе, с которого открывается великолепный вид на долину Дордони. Площадь виноградников: 42 га. Почвы: глинисто-известняковые.
Способ выдержки:
12-18 месяцев в бочках из французского дуба, 35% из которых новые.
Способ производства:
Урожай собирают вручную. Только абсолютно идеальный виноград достигнет конечного пункта назначения: ферментационного зала. Винификация проходит в дубовых и стальных емкостях.
Это интересно:
Несмотря на зиму и весну 2016 года, отмеченные сложными климатическими условиями - обильные дожди и температура ниже средних сезонных значений, цветение происходило одинаково плавно на всем винограднике. Сильная летняя засуха закончилась дождливым сезоном в середине сентября, что очень благоприятно сказалось на завершении цикла созревания. В октябре ни один дождь не помешал виноделам собрать урожай. Свежесть ночей в сочетании с теплыми днями, позволили создать вина с насыщенным цветом, но при этом свежие и фруктовые.
Этот результат - сочетание человеческих усилий и, в частности, исключительного терруара.
