Дегустационные характеристики:
В аромате вина раскрываются свежие ароматы цитрусовых и тропических фруктов, которые дополняются длительным, полным, четким послевкусием. Это вино – отличный пример свежего и фруктового стиля шенен блан с чистым вкусом. Вино имеет чистый и привлекательный светлый цвет с зеленоватым оттенком, который подчёркивает его свежесть. Очень насыщенный вкус тропических фруктов и сливочные нотки в послевкусии. Хорошо сбалансированные поджаристые танины и хорошая минеральность, дополненная выраженной кислотностью.
Гастрономия:
Вино прекрасно подойдёт в качестве аперетива, к устрицам и блюдам из рыбы.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Шенен Блан
Виноградники:
Виноград собирали с низкоурожайных кустовых и шпалерных виноградников в Стелленбоше, Паарле и долине Бридеклоф. Эти виноградники расположены преимущественно на склонах юго-западной экспозиции. Песчаные и темно-красных почвы с хорошей влагоудерживающей способностью стимулируют развитие корневой системы, обеспечивая виноград оптимальной влагой в течение летнего периода созревания.
Способ производства:
Виноград собирали при температуре 21,5–23°C, прохладными ранними утрами. На винодельне виноград раздавили, отделили от гребней и оставили на кожице на ночь для максимального раскрытия аромата. После отстаивания вино прошло холодную ферментацию и оставалось на осадке на два месяца перед окончательным купажированием и подготовкой к розливу.
Это интересно:
2025 год характеризовался влажной и холодной зимой и весной, что обеспечило идеальное начало сезона. Таким образом, распускание почек и сбор урожая произошли примерно на 10 дней позже, чем в предыдущие винтажи, что обеспечило отличную концентрацию вкуса.
