Дегустационные характеристики:
Вино золотистого цвета. Аромат свежий с легкими фруктовыми нотами. Вкус элегантный с ярким послевкусием.
Гастрономия:
Вино хорошо сочетается с морепродуктами и тартаром из тунца.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Шенен Блан
Виноградники:
Виноград для этого вина собран с отборных виноградников Bush Vine в Стелленбоше. Средний возраст лоз составляет 35 лет, и большинство из них высажено на почвах с разложившимся гранитом. В связи с природой кустовых лоз, осуществлялся тщательный уход за кронами, чтобы исключить чрезмерное воздействие солнечного света на гроздья и обеспечить равномерное созревание винограда. Лозы посажены в 1977‒1989 годах.
Способ выдержки:
После ферментации вино выдерживалось на осадке 7 месяцев. 95% ― в бочках, оставшаяся часть ― в бетонных яйцах и глиняных амфорах.
Способ производства:
Виноград собирали вручную рано утром и сразу же давили в ёмкостях для выдержки. Вино 24 часа контактировало с кожицей, чтобы извлечь все ароматы сорта шенен блана и обеспечить хорошую структуру вина, при этом отжималась лишь небольшая часть целой грозди. Использовался только сок, полученный самотеком, который отстаивался в течение 1 дня при температуре 8–10 ⁰C с использованием специально отобранных штаммов дрожжей.
Награды и оценки товара:
International Wine Challenge 2025 ― 88 pts.
