Дегустационные характеристики:
Бордо насыщенного рубинового цвета с роскошным ароматом красных фруктов и темных ягод, которые переплетаются с пряностями и сливочно-дубовыми тонами. Полнотелое вино утонченного характера с мягкими танинами и продолжительным послевкусием.
Гастрономия:
Вино лучше всего подавать к классическим мясным блюдам: тушеной телятине, свинине в винном соусе, жареной дичи или баранине на гриле. Также прекрасно подойдет к зрелым сырам.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Мерло — 45%
Каберне Фран — 45%
Каберне Совиньон — 10%
Виноградники:
Шато располагает виноградниками площадью 7 га. Часть лоз произрастает на плато из раковинного известняка, часть — на склонах, где известняк перемежается глинистой почвой. Плотность посадок: 6 500-12 600 лоз на гектар. Средний возраст лозы: 15 лет.
Способ выдержки:
20 месяцев в бочках из французского дуба, 85% из которых новые.
Способ производства:
Ручной сбор урожая. Ферментация в деревянных емкостях при контролируемой температуре.
Это интересно:
La Chapelle d'Ausone — второе вино шато, которое производится с таким же вниманием к деталям, как и первое. Разница лишь в возрасте виноградника: для второго вина используют урожай с более молодых лоз, которые однажды будут давать виноград для Chateau Ausone Premier Grand Cru Classe.
Порой трудно поверить, что это действительно второе вино, особенно если год для виноградника был удачным с точки зрения погодных условий. Так и получилось в 2015 году: вино вышло удивительно насыщенное, освежающее, с элегантной текстурой, терпкостью зрелых ягод и сладковатыми оттенками в послевкусии. Вот как этот винтаж охарактеризовали в журнале Wine Enthusiast: «… это великолепный образец и редкий экземпляр. Мощные танины сливаются с такими же прекрасными черными фруктами… многогранное сочетание сочной „фруктовости“, кислотности и пряностей создают впечатляющее вино, подходящее для многолетнего хранения…».
Награды и оценки:
Robert Parker – 94 pts., Jeannie Cho Lee – 94 pts., La Revue du Vin de France – 18/20 pts., Wine Enthusiast – 96 pts., Vinum Wine Magazine – 16,5/20 pts., CellarTracker – 93 pts., Tim Atkin – 94 pts., The Wine Independent – 95 pts., Falstaff – 94-96 pts., Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) – 94 pts., VertdeVin – 94 pts. (Vintage 2015)
