Дегустационные характеристики:
Бордо блестящего рубиново-красного цвета. В аромате бальзамические ноты переплетаются с шоколадными, карамельными и ванильными. В бокале вино раскрывается ягодными оттенками с намеком на лакрицу и табак. Плотный шелковистый вкус с деликатными танинами. Приятное фруктовое послевкусие.
Гастрономия:
Прекрасно подойдет к блюдам из дичи, выдержанным сырам и мясным паштетам.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Мерло — 70%
Каберне Фран — 30%
Виноградники:
Хозяйство Chateau Cheval Blanc, граничащее с регионом Помроль, состоит из виноградников площадью 39 га. Почва представляет собой смесь глины и крупного гравия на одних участках и песчаника с мелким гравием на других.
Способ выдержки:
16-18 месяцев в бочках из французского дуба.
Способ производства:
Виноград собирают вручную. Урожай проходит три этапа отбора: на самом винограднике, на сортировочном столе и после гребнеотделения. Виноград с каждого участка ферментируется отдельно при контролируемой температуре 28-30°C. Трижды в день проводят деликатный ремонтаж. Последующая малолактическая ферментация проходит при температуре 20°C.
Это интересно:
Le Petit Cheval — второе вино Chateau Cheval Blanc, винтаж 2018 года которого навсегда останется в памяти виноградарей поместья. После очень пасмурного и дождливого начала сезона июль, август и сентябрь оказались чрезвычайно сухими. Этот год стал одним из самых засушливых на винограднике наряду с урожаями 1990, 2000 и 2016 годов. Благодаря запасам влаги в почве, которые сформировались в первой половине года, лозы хорошо справились с экстремальной жарой летом. Виноград достиг оптимальной зрелости в привычные сроки, и сбор урожая завершился 11 октября при идеальной погоде.
В целом год оказался очень хорошим для Le Petit Cheval. Погодные условия 2018 года позволили получить вино исключительного качества, которое в дальнейшем заслужило высокие оценки критиков. Вот как этот винтаж характеризует винный эксперт Джефф Лив из The Wine Cellar Insider: «Среднетелое, элегантное, цветочное и шелковистое. Это молодое вино с первых же минут демонстрирует свой сладкий сливовый, вишневый и лакричный характер. Округлое, прямолинейное, с приятной шелковой текстурой. Оно обладает характером Chateau Cheval Blanc, но за меньшую цену… в этом году только 8% урожая было использовано для создания второго вина, так что скоро найти его на полках магазинов будет очень непросто».
Награды и оценки:
Robert Parker – 92 pts., Jeannie Cho Lee – 95 pts., La Revue du Vin de France – 18/20 pts., Wine Enthusiast – 94 pts., Vinum Wine Magazine – 16,5/20 pts., The Wine Independent – 92 pts., Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) – 93 pts., VertdeVin – 96-97 pts. (Vintage 2018)
