Дегустационные характеристики:
Вино обладает светло-гранатовым цветом, яркими ароматами фруктов, сливы, морели, специй. Во вкусе мягкое, хорошо сбалансированное, с продолжительным послевкусием.
Гастрономия:
Превосходно сочетается с пастой, мясом, птицей, блюдами из мяса с подливкой, а также с выдержанными сырами.
Температура подачи:
от 17 до 18 °С
Сортовой состав:
Неббиоло
Способ выдержки:
18 месяцев в дубовых бочках (500 л, часть в новых), 18 месяцев в больших дубовых бочках (3000 л) и 12 месяцев в бутылках
Это интересно:
Самое старое и, возможно, самое авторитетное семейное хозяйство зоны Гаттинара – местности, расположенной на севере Пьемонта. Первоначально винодельня находилась в монастыре XV века, но по логистическим причинам в 70-х годах была перенесена туда, где находится и сейчас. С 1974 года Antoniolo винифицирует урожай с каждого крю отдельно.
