Вино Sauvignon Blanc Florian Mollet, 2024 г.

Дегустационные характеристики:

Вино бледно-золотистого цветам с насыщенным ароматом клементина, бергамота и листьев черной смородины. Хрустящее и свежее, с пикантными цитрусовыми ароматами, оттенками белого перца, тонкими травянистыми нотками и длительным минеральным послевкусием.

Гастрономия:

Вино подходит к равиоли с козьим сыром под соусом из томатов и пряных трав, свиной отбивной, курице паярд с прованскими травами.

Температура подачи:

от 10 до 12 °С

Сортовой состав:

Совиньон Блан

Виноградники:

Виноград отбирается только из терруара, наиболее подходящего для выращивания этого сорта. Почвы: глинисто-известняковые. Возраст лоз: 10-25 лет.

Способ выдержки:

4 месяца в стальных емкостях.

Способ производства:

Используется виноград, купленный у хозяйств-партнеров. Медленное и мягкое прессование ягод. Холодная мацерация, ферментация при температуре 14-18 °С в течение 2 недель.

Награды и оценки товара:

Vivino – 3.9 pts.

Статьи о товаре:

— Florian Mollet. Квинтэссенция кремневого терруара

Florian Mollet

Domaine Roc de l’Abbaye — хозяйство, считающееся едва ли не колыбелью апелласьона Сансер. С середины XVIII века оно находится в ведении одной семьи и выпускает под брендом Florian Mollet сразу несколько линеек вин, каждое из которых отмечено высокими оценками Саклинга и такими культовыми изданиями, как Decanter и Wine Enthusiast.

Первое упоминание о семье Молле относится к далекому 1722 году: уже тогда Андре Молле собирал урожай с виноградников близ деревушки Буа Жибо. С тех пор десятое поколение виноградарей выращивает на своих участках «колкий» и освежающий совиньон блан (или блан фюме — «белый дым»), а также в меньшем количестве изящный и легкий пино нуар, сохраняя при этом семейные традиции виноделия. С 2000 года Domaine Roc de l’Abbaye возглавляет Флориан Молле, талантливый винодел, обустроивший хозяйство современными погребами и увеличивший площадь виноградников до 17,5 га. Благодаря его выдающемуся мастерству работы с кремневыми почвами Сансера и Пуйи-Фюме, вина Domaine Roc de l’Abbaye получают заслуженное признание среди ценителей и истинных гурманов.

Современный Domaine Roc de l’Abbaye — это 6 га собственных виноградников в Пуйи-Фюме и 11,5 га — в апелласьоне Сансер, а также так называемые «партнерские» виноградники, принадлежащие другим винодельческим семьям, на лучших склонах Турени, Менету-Салона и Кенси. Гордостью же семьи Молле остается сансеровский Le Clos du Roc — тот самый виноградник, лозы которого были впервые высажены в 1450 году монахами-августинцами. Лучший кремневый участок, возвышающийся над винодельней Молле, ориентирован на юг, как и гран крю Бургундии. Вне зависимости от сорта или линейки, все, что выходит из погребов Domaine Roc de l’Abbaye, можно назвать вином топ-класса со средней оценкой в 92 балла от Джеймса Саклинга и 93 балла от Decanter.

https://www.closduroc.com/