Дегустационные характеристики:
Цвет желто с зеленоватыми оттенками. Аромат округлый и мягкий, с приятной освежающей кислотностью. В нем ощущаются ноты спелых фруктов, персика и розового грейпфрута. Приятный и сбалансированный вкус.
Гастрономия:
Можно подавать в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с мясным ассорти, копченой рыбой или козьим сыром.
Температура подачи:
от 6 до 8 °С
Сортовой состав:
Совиньон Блан
Способ выдержки:
Выдержка на тонком осадке до розлива в бутылки.
Способ производства:
Сбор винограда на пике ароматического потенциала. Мацерация на кожице в прессе в зависимости от года урожая для извлечения аромата. Разделение сока самотека и сока полученного при щадящем отжиме. Винификация этих фракций сока отдельно, при регулируемой температуре около 18°C, с использованием специально подобранных дрожжей.
Это интересно:
Вина Les Anges представляют собой лучшие терруары и апелласьоны долины Луары, благодаря мастерству, страсти и скрупулезности мастера погреба. «Долина Луары, безусловно, является духовной родиной совиньон блана, а минеральность является его отличительной чертой» — Фридерик Моро, энолог Loire Proprietes.