Дегустационные характеристики:
Тонкое, сливочное, минеральное вино с цитрусово-ванильным профилем. В аромате доминируют цитрусовые и тропические фрукты, такие как лайм, ананас, манго, а также ноты медово-ванильного мороженого. Вкус легкий, изящный, тонкий, свежий.
Гастрономия:
Идеально подходит к белому мясу, рыбе, морепродуктам, сливочным мягким сырам.
Температура подачи:
от 7 до 10 °С
Сортовой состав:
Шардоне
Виноградники:
Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в Новороссийске, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря позволяет производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда. Приморские отроги Навагирского хребта Кавказских гор создают и сохраняют особый микроклимат на территории виноградников. Почвы каменистые, в основном мергелевые породы и тонкослоистый известняк. Возраст взрослых плодоносящих лоз до 17 лет. На виноградниках соблюдают строгий контроль урожайности и применяют исключительно ручной сбор.
Способ выдержки:
до 20 месяцев в барриках из французского дуба с легкой степенью обжига, затем 10 месяцев в бутылках.
Способ производства:
Ручной сбор винограда с лучших участков терруара Шато Пино, двойная сортировка (при сборе и на селекционном столе). Ассамбляж лучших бочек двух урожаев: 30% — винтаж 2021, 70% — винтаж 2022.
Это интересно:
Гравитационная винодельня Шато Пино — уникальный для России объект. Существует не более 10 подобных виноделен в мире. Рельеф местности позволил встроить ее здание в склон горы Колдун. Применяя гравитационный принцип перемещения сусла и вина, в Шато Пино исключают для продукта стресс от перекачки различными насосами и дополнительное влияние кислорода. Таким образом, вино менее подвержено окислению, а применение диоксида серы — минимально. Качество производства — один из приоритетов винодельни Шато Пино.
