Дегустационные характеристики:
Красивый соломенный цвет. В аромате — дымные ноты и оттенки лимона, лайма и груши. Свежее, фруктовое и легкое, с приятной сбалансированной кислотностью. Поистине нестандартное вино из редких сортов винограда.
Гастрономия:
Идеально в качестве аперитива, также хорошо подойдет к ризотто, салатам с лимонной заправкой и морепродуктам.
Температура подачи:
от 6 до 8 °С
Сортовой состав:
Виура
Мерсегера
Виноградники:
Виноградник расположен на юго-западе Валенсии, в районе реки Клариано. Почва состоит из белого известняка, верхние слои которого образуют естественный барьер. Они препятствуют испарению запаса речной влаги в почве, что способствует активному развитию корней у лоз. Виноградник обрабатывают в соответствии со строгими методами органического земледелия.
Способ производства:
Урожай белых сортов собирают в первую очередь, чтобы сохранить хороший уровень кислотности в ягодах. Сбор проходит ночью, что помогает предотвратить окисление винограда под солнечными лучами. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре.
Это интересно:
Вино сертифицировано как 100% органическое и веганское. В производстве не применяют химические добавки для придания цвета, аромата и вкуса, а для осветления и удаления взвесей используют только растительные белки или специальную глину. Последнее никак не влияет на качество, но приводит в восторг приверженцев вегетарианства.
