Дегустационные характеристики:
Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками. Обладает благоухающими ароматами банана и груши. Во вкусе присутствуют цветочно-цитрусовые оттенки, тона желтых фруктов, боярышника и шелковицы. Гармоничное свежее послевкусие с минеральными нотками.
Гастрономия:
Отлично сочетается с горячими закусками, блюдами из крабов, креветок, лангустов, с омарами, рыбой на гриле и блюдами из белого мяса.
Температура подачи:
от 10 до 12 °С
Сортовой состав:
Верментино
Вионье
Виноградники:
Виноградник Vallone (8 га) окружает гостевой дом компании и расположен на холмах в низине. Почвы здесь в основном состоят из глины и содержат среднее количество известняка. Этот участок дает урожай, идеально подходящий для создания белых и розовых вин. Ранее большую часть виноградника занимали посадки верментино и вионье, из которых получали благоухающее Borgeri Bianco. Теперь здесь также высаживают сиру и мерло, которые идут на производство розового Borgeri Rosato. Урожайность: 5 500 кг/га. Плотность посадки: 6 500 – 7 000 лоз на гектар.
Способ выдержки:
4 месяца в стальных емкостях и 3 месяца в бутылках.
Способ производства:
Виноград подвергается мягкому прессованию с охлаждением. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре.
Это интересно:
Giorgio Meletti Cavallari — достаточно молодая бутиковая винодельня, выпускающая прекрасные супертосканские вина. Джорджио Мелетти Каваллари продолжает традиции своего отца, легендарного производителя, пионера Болгери и основателя второго супертосканского хозяйства. Собственно, виноградник Vallone раньше принадлежал отцовской Grattamacco.
Статьи о товаре:
— Великая супертосканская революция— Вионье: задачка для винодела
— Giorgio Meletti Cavallari: супертоскана в лучшем проявлении
