Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного соломенного цвета со светло-зелеными отблесками. В привлекательном аромате ощущаются оттенки экзотических фруктов, особенно грейпфрута и белого персика. Вкус очень приятный, свежий, необычайно минеральный, со сладковатым послевкусием.
Гастрономия:
Прекрасно дополнит блюда из рыбы.
Температура подачи:
от 10 до 12 °С
Сортовой состав:
Карриканте
Виноградники:
Виноград выращен на контраде Pietrarizzo, расположенной на северном склоне вулкана Этна (Кастильоне-ди-Сицилия). С прошлого века участок Pietrarizzo считается местными жителями одним из лучших крю. Высота: 650–700 метров над уровнем моря. Почва: вулканическая, каменистая, состоит только из вулканических и магматических пород. Сбор урожая проходит во второй декаде октября.
Способ выдержки:
около 5 месяцев на осадке в деревянных бочках и более 3 месяцев в бутылках.
Способ производства:
Виноград собирают вручную в небольшие корзинки и быстро доставляют на винодельню, где еще раз вручную отбирают ягоды на ленточном конвейере. Отделенные от плодоножек и слегка раздавленные ягоды отправляются в вертикальный пресс для медленного бережного прессования. Затем сусло осветляется при низкой температуре 15-16 °C и помещается для брожения в дубовые бочки объемом 50 гектолитров.
Награды и оценки товара:
Vivino – 4 pts. (Vintage 2022)
Статьи о товаре:
— Торнаторе — хранители Этны— 6 вулканических вин Tornatore: обзоры экспертов