Дегустационные характеристики:
Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми бликами. Обладает богатым сложным ароматом с нотами ежевики, вишни и легким сладким оттенком древесины. Вкус энергичный, комплексный и необычайно стойкий.
Гастрономия:
Прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и выдержанным сырам.
Температура подачи:
от 18 до 20 °С
Сортовой состав:
Нерелло Маскалезе
Нерелло Капуччо
Виноградники:
Виноград выращен на контраде Trimarchisa, расположенной на северном склоне вулкана Этна (Кастильоне-ди-Сицилия). Это гряда лавовой почвы с наличием известняковых отложений, спускающаяся к реке Алькантара. Виноградники находятся на высоте 400 метров над уровнем моря и имеют средний возраст более 50 лет. Сбор урожая проходит между второй и третьей декадой октября.
Способ выдержки:
18 месяцев в дубовых бочках объемом 2500 литров, 6 месяцев в бутылках.
Способ производства:
Виноград собирают вручную в небольшие корзины и быстро доставляют на винодельню, где еще раз вручную отбирают ягоды на ленточном конвейере. Затем они подвергаются дроблению, но полностью не раздавливаются и отправляются в деревянные чаны в форме усеченного конуса, где мацерируются в течение примерно 10-12 дней при температуре 22-25 °C. Несколько раз в день сусло отжимается вручную с использованием пневматического пробойника шапки. После ферментации мацерация длится еще несколько дней, после чего вино отделяют от кожицы с помощью традиционного вертикального пресса.
Награды и оценки товара:
Vivino – 4,2 pts., Robert Parker – 93 pts. (Vintage 2017)
Статьи о товаре:
— Торнаторе — хранители Этны— 6 вулканических вин Tornatore: обзоры экспертов
