Стилистика:
Легкое в теле, но яркое и сложное в аромате, развивается в бокале, гастрономическое.
Дегустационные характеристики:
Вино рубинового цвета с красивыми отблесками. Букет раскрывается ароматами черных и красных ягод с оттенками кофе и специй. Насыщенный ягодный вкус с перечными тонами. Сбалансированное, среднетелое вино с приятной кислотностью и гладкими танинами.
Гастрономия:
Рекомендуется подавать к томленой баранине, стейку из говядины.
Температура подачи:
от 15 до 17 °С
Сортовой состав:
Каберне Фран
Виноградники:
Виноградник площадью 3 га расположен в предгорье Главного Кавказского хребта в долине реки Шкуратка. Экспозиция южного склона обеспечивает полное и равномерное созревание винограда. Полноценному вызреванию красных сортов способствует теплая продолжительная осень. Почвы плотные, преимущественно глинистые карбонатного происхождения с подпочвами мергеля. Большинство работ на винограднике Вадим Бердяев выполняет лично с использованием собственной техники.
Способ выдержки:
6-8 месяцев в дубовых бочках из французского и кавказского дуба объемом 225 литров.
Способ производства:
Дробление, ферментация на мезге в емкостях из нержавеющей стали, мягкое прессование.
Это интересно:
Бутылки украшены портретами винодела Вадима Бердяева и его музы — Ольги Бердяевой. Эти уникальные этикетки — результат совместной работы семьи Бердяевых и фотографов Игоря и Ольги Улько. Сами портреты представляют собой аллюзию, ассоциацию на картины художников, киногероев и известных личностей. На этикетке красного вина Каберне Фран изображена пародия на картину «Любительница абсента» Пабло Пикассо.