Дегустационные характеристики:
Вино темно-вишневого цвета с ароматом черной смородины, чернослива, вишни, кизила, терна с нотами гвоздики, ванили, малинового джема. Согревающий и обволакивающий терпкий вкус, долгое ягодное послевкусие.
Гастрономия:
Идеально подходит к выдержанным твердым и ароматным сырам, мясу на гриле, паштетам.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Каберне Совиньон
Виноградники:
Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в Новороссийске, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря позволяет производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда. Приморские отроги Навагирского хребта Кавказских гор создают и сохраняют особый микроклимат на территории виноградников. Почвы каменистые, в основном мергелевые породы и тонкослоистый известняк. Возраст взрослых плодоносящих лоз до 17 лет. На виноградниках соблюдают строгий контроль урожайности и применяют исключительно ручной сбор.
Способ выдержки:
18 месяцев в дубовых барриках с легкой и средней степенью обжига, затем 10 месяцев в бутылках.
Способ производства:
Ручной сбор винограда с лучших участков терруара Шато Пино, двойная сортировка (при сборе и на селекционном столе). Лучшие бочки были выбраны для линейки Гранд Резерв.
Это интересно:
Гравитационная винодельня Шато Пино — уникальный для России объект. Существует не более 10 подобных виноделен в мире. Рельеф местности позволил встроить ее здание в склон горы Колдун. Применяя гравитационный принцип перемещения сусла и вина, в Шато Пино исключают для продукта стресс от перекачки различными насосами и дополнительное влияние кислорода. Таким образом, вино менее подвержено окислению, а применение диоксида серы — минимально. Качество производства — один из приоритетов винодельни Шато Пино.