Дегустационные характеристики:
Вино вишневого цвета обладает сложным ароматом с оттенками спелых красных фруктов, бальзамическими и перечными нотками. Вкус насыщенный, бархатистый, округлый, с выраженными танинами и продолжительным послевкусием.
Гастрономия:
Вино прекрасно сочетается с красным мясом, сырами, сочными фруктами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Гарнача
Сира
Кариньян
Виноградники:
Виноград собран вручную на 5 из 14 участков компании Domini de la Cartoixa S.L., которой в Приорате принадлежат 11 га органических виноградников. С одной лозы получено не больше 0,5 кг винограда.
Способ выдержки:
8 месяцев во французских (80%) и американских (20%) дубовых бочках.
Способ производства:
Виноград, отсортированный и собранный вручную, доставляется в ящиках по 15 килограммов на винодельню. Ферментация каждого сорта отдельно при 22 °С в течение 7 дней. Мацерация проводится при температуре 28 °C.
Это интересно:
В 2017 году Priorat Formiga de Vellut было выбрано для гала-ужина на вручении Нобелевской премии. Как выразилась владелица Domini de la Cartoixa S.L. Мерче Далмау, ее вино «присутствовало на самом интеллектуальном столе на Земле», что еще более ценно, ведь и она, и ее муж Мигель всегда ценили науку и научный подход к виноделию.
Награды и оценки товара:
Vivino – 3,9 pts., Hudin – 91 pts. (Vintage 2020)