Дегустационные характеристики:
Вино обладает бледно-золотистым цветом, насыщенным ароматом клементина, желтого персика, манго и дымными оттенками. Интенсивный фруктовый вкус с тонами спелого нектарина, айвы. Долгое солоноватое послевкусие.
Гастрономия:
Превосходно дополняет устрицы, креветки на гриле, спаржу с грибами, ризотто со спаржей.
Температура подачи:
от 8 до 12 °С
Сортовой состав:
Совиньон Блан
Виноградники:
Виноградник Le Clos du Roc расположен в средней части южного склона холма — так же, как, например, гран крю Бургундии. Почвы: кремневая галька. Возраст лоз: 45 лет. Уникальный терруар наделяет вина многослойным вкусом, идеальным балансом и отчетливой минеральностью.
Способ выдержки:
8 месяцев в стальных емкостях.
Способ производства:
Используется собственный виноград хозяйства. Только ручной сбор урожая. Медленное и мягкое прессование ягод. Холодная мацерация, ферментация при температуре 18 °С в течение 2 недель.
Это интересно:
Знаменитый виноградник, который также носит имя Le Clos du Roc, был основан в 1450 году монахами августинского аббатства Сен-Сатюр и считается колыбелью апелласьона Сансер. Утверждается, что вино с этого участка пил средневековый французский поэт Франсуа Вийон. В конце XIX века Le Clos du Roc был уничтожен филлоксерой, а в 1946 году заново засажен Пьером Модри, дедом Флориана Молле, сегодняшнего владельца виноградника. В 1973-м в результате слияния двух семей потомственных виноградарей — Молле и Модри — появилось винодельческое хозяйство Domaine Roc de l’Abbaye, и легендарный участок вошел в состав нового поместья.
Награды и оценки товара:
Vivino – 3,9 pts., James Suckling – 91 pts. (Vintage 2021)
Статьи о товаре:
— Florian Mollet. Квинтэссенция кремневого терруара— Важная миссия
— Ценность старой лозы