Гастрономия:
Вино прекрасно сочетается с различными мясными блюдами. Дегустационные характеристики: Вино насыщенного красного цвета с выраженными нотами темной сливы и пряностей в аромате. Ноты шелковицы и розмарина во вкусе хорошо сочетаются с танинами французского дуба, что придает вину долгое послевкусие.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Шираз
Виноградники:
Виноград для этого вина был собран с виноградников регионов Стелленбош и Паарл.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось от 12 до 14 месяцев в дубовых бочках четвертого наполнения, а также в чанах перед переливом и купажированием.
Способ производства:
После дробления виноград подвергался холодной мацерации в течение суток перед началом ферментации. Для обеспечения оптимального цвета и извлечения аромата из кожицы применялось сочетание перекачки и погружения ягод в кашицу.
Это интересно:
Зима 2021 года была обильной и холодной. Команде виноградарей пришлось уделять особое внимание уходу за кронами и очень аккуратному удалению гроздей с лоз сразу после созревания, чтобы обеспечить равномерное созревание и концентрацию вкуса.
