Дегустационные характеристики:
Вино соломенно-желтого цвета с деликатным перляжем. В аромате преобладают ноты спелого яблока, груши, цитруса. Многогранный и элегантный вкус с яркими дрожжевыми оттенками тостов и выпечки. Освежающее фруктовое послевкусие.
Гастрономия:
Великолепно сочетается с сырами, например, с бри и горгонзолой. Также подойдет к гребешкам, окуню в сливочном масле, карпаччо из рыбы.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Шардоне
Рислинг Рейнский
Виноградники:
Умеренно континентальный климат с признаками субконтинентального. На склонах Фрушка-Горы до сих пор встречаются разные типы почв, включая вулканические и морские отложения, известняк и песчаник. Фрушка-Гора отличается богатым геологическим разнообразием, что делает ее уникальным местом в этих краях. Из-за близости Дуная, особого микроклимата и отражения солнечных лучей от поверхности реки виноград в этих краях созревает раньше и содержит больше сахаров по сравнению с другими винодельческими регионами автономного края Воеводина. Сегодня винодельня владеет более 75 га виноградников по всей Фрушка-Горе.
Способ выдержки:
10 лет на дрожжевом осадке.
Способ производства:
Сбор винограда с лучших участков со склонов Фрушка-Горы. Вино производится по классическому (традиционному) методу — шампенуа.
Это интересно:
С 2018 года все виноградники возделываются по органическому принципу. В основном это подразумевает производство винограда без использования химикатов, заботу об окружающей среде и естественном балансе на винограднике. Вот как переход на органическое виноделие комментирует Мирослав Ковачевич: «Наше видение состоит в том, чтобы вырастить здоровую лозу, которая питается натуральным образом и способна выжить в естественной среде. Еще одна цель, к которой мы стремимся, — это использование биодинамических методов и полное слияние виноградника с природой».
