Kovacevic. Царь горы

Компания Kovaсeviс – дело семьи Ковачевич, более ста лет занимающейся производством вина в Сербии. Соединяя в своей работе традиции и современные технологии изготовления вина, потомственные виноделы сумели создать бренд, получивший в наши дни популярность далеко за пределами их родной страны.

Путь винодела

Сегодня компанией Kovaсeviс управляет Мирослав Ковачевич, унаследовавший винодельню и роскошные виноградные плантации от своего отца. Именно Мирослав в 2001 году полностью обновил оборудование винодельни, улучшил качество продукции и вывел компанию Kovaсeviс на лидерские позиции в сербском виноделии. Если до прихода сегодняшнего владельца компания производила около 10 тысяч литров вина в год, то теперь ее годовой оборот увеличился в несколько раз и составляет более 600 тысяч бутылок. Приблизительно 20% выпущенных вин идут на экспорт. Благодаря своей активной деятельности в 2017 году Мирослав Ковачевич был выбран лучшим среди 440 предпринимателей – участников конкурса, учрежденного ежедневной сербской газетой Blic, и получил престижное звание «Предприниматель года».

Когда я начал производить вино, у меня был только один сотрудник, и мы работали весь день и ночь. Сегодня в нашей команде около 150 человек, и мы производим около 1 миллиона литров вина в год.

Мирослав Ковачевич, главный винодел и владелец компании Kovaсeviс

Семье Ковачевич принадлежат около 70 гектаров виноградников, которые располагаются на южных склонах гряды Фрушка-Гора. На этих участках выращиваются следующие сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг Рейнский, Рислинг Итальянский, Жуплянка, Траминац, Мускат.

Виноградники Фрушка-Гора

Фрушка-Гора – это отдельно стоящая горная гряда, высота которой достигает 400–500 метров над уровнем моря. Здесь располагается один из важнейших национальных парков Сербии и разбиты многочисленные виноградники – регион представляет собой идеальное место для выращивания виноградной лозы. Фрушка-Гора отличается небольшим количеством осадков и умеренно-континентальным климатом.

Из-за близости Дуная, особого микроклимата и отражения солнечных лучей от поверхности реки виноград в этих краях созревает раньше и содержит больше сахаров по сравнению с другими винодельческими районами автономного края Воеводина. Больше половины виноградников Фрушка-Гора засажены сортом Рислинг Итальянский. Кроме того, здесь выращивают автохтонные сорта Вранац, Жуплянка, Неопланта, Петра, Сирмиум и международные сорта.

Визитной карточкой этого района является вино бермет (bermet), которое начали экспортировать на рынок Америки еще 150 лет назад. Легенда гласит, что это вино было на борту печально известного «Титаника». А во времена Марии Терезы оно было представлено во всех винных картах отелей и ресторанов Вены. Бермет – специальное ликерное вино, похожее на итальянский вермут, настоянное на более чем 20 разных травах и специях. Точный рецепт бермета долгие годы виноделы хранят в секрете. Согласно закону, оно может производиться только из винограда, выращенного в регионе Фрушка-Гора, и каждый уважающий себя местный винодел стремится его изготовить.

Семья Ковачевич долго шла к созданию своего варианта бермета, и им удалось сделать настоящий шедевр, завоевавший сердца сомелье из самых разных стран. Но это точно не единственное вино компании, на которое следует обратить внимание, – в ассортименте Kovaсeviс есть много других достойных вин.

Благодаря своей активной деятельности в 2017 году Мирослав Ковачевич был выбран лучшим среди 440 предпринимателей – участников конкурса, учрежденного ежедневной сербской газетой Blic, и получил престижное звание «Предприниматель года».

Исторический винный погреб

С 2013 года Kovaсeviс владеет старинным погребом, пожалуй, одним из самых крупных и известных на всей территории бывшей Югославии. Уникальный винный погреб был основан в 1930 году лучшими виноделами и виноградарями из города Ириг и успешно работал до 1995 года. Однако затем он был закрыт из-за экономического кризиса и инфляции. Выкупив погреб, Мирослав Ковачевич восстановил в нем архивную комнату, помещения для выдержки вина в бочках, а также зону для приема и обработки винограда и таким образом продолжил инвестировать в знаменитый регион Фрушка-Гора и развивать его.